MUGO는 파리 국립 오페라 극장의 벌통 5개를 관리합니다. 이 놀라운 벌통 덕분에 수도 한복판에서 수천 마리의 꿀벌이 먹이를 찾을 수 있습니다. 이 꿀벌들은 파리에서 농약을 치지 않은 공원, 끝 없이 이어진 멋진 꽃밭, 변동 폭이 크지 않은 온도차, 수많은 수원, 다양한 식물군, 그리고 산업 오염의 부존 등 매우 유리한 조건을 누리고 있습니다. 팔레 가르니에(Palais Garnier)의 지붕에서 생산되는 꿀은 30 년 넘게 파리의 애호들에게 알려져 있으며 널리 인정받고 있습니다.
“다양한 꽃가루를 수확함으로써 파리 국립 오페라 극장의 꿀은 그 어느 꿀과도 비교할 수 없이 독특한, 세계에서 하나 뿐인 맛을 지니고 있습니다.”
투명한 색에 박하향이 감도는 이 꿀은 입 안에서 느껴지는 부드러움과 가볍고 섬세한 식감으로 유명합니다.
파리 국립 오페라 극장의 꿀에 들어있는 세 가지 주요 꽃가루는 밤나무, 보리수, 및 가죽나무 화분입니다(함량 15% ~ 45 %, Michaud 실험실 – 2015년 7월 수확).
담쟁이 덩굴, 민들레, 마가목, 인동 덩굴, 딸기, 회화나무, 멕시코 오렌지 나무는 물론 아카시아 나무, 오레곤 포도, 스페인 라일락 또는 중국 비누나무 등과 같이 그 밖의 수많은 이국적인 종이나 토종 식물의 화분도 파리 국립 오페라 극장의 꿀에 들어 있습니다.
“완전히 순수하고 건강한 파리 오페라의 꿀은 최고급 꿀만의 섬세함을 마음껏 즐기기에 적합합니다.”
두 곳의 독립적 실험실에서 파리 국립 오페라 극장 꿀의 품질을 분석하였습니다 (Phytocontrol과 Profilomic). 그 결과, 파리 국립 오페라 극장의 꿀이 건강에 좋다는 사실이 분명하게 확인되었습니다.
농약과 항생제도 들어 있지 않고 중금속이나 탄화수소도 함유되어 있지 않기 때문입니다.
“MUGO가 하는 모든 작업은 이 독특하고 귀 한 꿀의 맛을 그대로 유지하는 것입니다.”
“MUGO는 파리 국립 오페라의 꿀벌 관리를 담당하고 있습니다. 즉, 여왕벌을 엄선하고, 군집 상태를 조절하며, 예비품과 장비를 확인합니다.
꿀은 그 품질과 특성을 모두 보존해야 하는 살아 있는 식품입니다. 이런 이유로 꿀의 변성에 각별한 중요성을 부여하는 것입니다.
MUGO는 일년 내내 각 군집의 건강 상태를 점검하고 군집이 성숙하면 수확을 진행합니다.
그 다음 작업장에서 전통적인 방법(원심 분리기를 이용한 냉압 추출)으로 귀중한 꿀을 추출합니다. 그 다음 품질을 온전히 보존하기 위하여 용기에 담습니다.
– 파리 국립 오페라 극장(팔레 가르니에) : 5개
– 융겐리히(78) 양봉장: 3개
– JCDecaux(78) 양봉장: 24개
– BNP Paribas Real Estate(92) 양봉장: 3개
– BNP Paribas Leasing(92, 13) 양봉장: 2개
– BNP Paribas Cardif(92) 양봉장: 2개
– Lafarge Groupe & France(75, 92) 양봉장: 7개
– Allen & Overy(75008) 양봉장: 2개
– 코카콜라(92) 양봉장: 2개
– Rocher 그룹(92) 양봉장: 2개
– Laboratoires GSK(78) 양봉장: 8개
– Squire Sanders(75008) 양봉장: 1개
– JPMorgan 사무소(75008) 양봉장: 2개
– Gemalto(92) 양봉장: 4개
– Tour Acacia, Allianz France(92) 양봉장: 3개
– Vélizy Villacoublay 시(78) 양봉장: 3개
– 라데팡스 쇼핑몰(Unibail-R) 양봉장: 11개
– Noveos 비즈니스 파크(92) 양봉장: 4개
– Icade 비즈니스 파크(92, 93) 양봉장: 12개
–Tour Eiffel Asset Management
– 비즈니스 파크(13) : 3개
– 이 밖에도 MUGO는 약 200개
– 의 벌통을 직접 운영하고 있습니다…